برنج دوقد لنجان

برنج لنجان اصفهان | طعمی اصیل از دل زاینده‌رود

برنج لنجان یکی از برنج‌های مرغوب ایرانیه که در منطقه‌ی لنجان از توابع استان اصفهان، کنار رودخانه‌ی زاینده‌رود کشت می‌شه. لنجان با خاک حاصلخیز و آبیاری طبیعی از زاینده‌رود، محیطی ایده‌آل برای کشت برنج به‌وجود آورده. این منطقه بیشتر به‌خاطر کشاورزی سنتی و برنج‌کاری پاک و طبیعی‌اش شناخته می‌شه.

چرا اسمش لنجانه؟
اسم این برنج برگرفته از منطقه‌ایه که در اون رشد می‌کنه؛ یعنی شهرستان لنجان. همون‌طور که برنج طارم به طارم زنجان و برنج فریدونکنار به فریدونکنار مازندران نسبت داده می‌شه، برنج لنجان هم هویت محلی خودشو داره و نشونه‌ی اصالتشه.

چرا بهش میگن دوقد؟

برنج دوقد به برنجی گفته می‌شود که در آن مقداری برنج سالم با برنج نیم‌دانه یا دانه‌های شکسته مخلوط شده است. اصطلاح “دوقد” به معنی ترکیب دانه‌های بلند و نیمه‌شکسته است. این نوع برنج از نظر کیفیت پخت همچنان عالی است، قد می‌کشد و عطر دارد، اما چون دانه‌ها کاملاً یک‌دست نیستند، قیمت آن نسبت به برنج کامل مناسب‌تر است. به‌همین‌دلیل برای مصرف روزمره انتخاب اقتصادی‌تری محسوب می‌شود.

طبع برنج لنجان:
طبع این برنج متعادله؛ نه خیلی سرد و نه خیلی گرم، و برای بیشتر افراد مناسب و سازگاره. به‌خصوص برای کسانی که طبع معتدل و سالم‌خوری براشون مهمه، گزینه بسیار خوبی‌ـه.

ویژگی‌ها:
    •    دانه‌بلند، خوشرنگ و خوش‌قد
    •    بافت نرم و پخت راحت
    •    دونه‌ها بعد از پخت کاملاً جدا و خوش‌فرم
    •    عطر و طعم طبیعی بدون نیاز به افزودنی
    •    مناسب برای مهمانی‌ها، رستوران‌ها و مصرف روزمره

برنج لنجان به‌خاطر کیفیت بالا و قیمت مناسبش، از نظر اقتصادی هم انتخابیه هوشمندانه.

طرز پخت برنج لنجان اصفهان به روش کته‌ای

۱. شستشو و خیساندن: برنج لنجان رو ۲ تا ۳ بار با آب ولرم بشویید و ۲ تا ۳ ساعت با کمی نمک بخیسانید.
۲. پخت: برنج رو با آب هم‌سطح (یا یک بند انگشت بالاتر)، کمی نمک و روغن در قابلمه بریزید. روی شعله متوسط بذارید تا آبش کشیده بشه.
۳. دم‌کشی: وقتی آب جذب شد، شعله رو کم کنید و با دم‌کنی، حدود ۴۵ دقیقه اجازه بدید تا برنج کامل دم بکشه.

نکته: برنج لنجان دانه‌بلند، خوش‌پخت و خوش‌خوراکه. با ته‌دیگ سیب‌زمینی یا نون سنگک، طعمش دو برابر می‌شه.