دستهبندی : برنج شمال
برنج دودی هیزمی سنتی شمالی 10 کیلویی
برنج دودی شمالی یکی از خاصترین انواع برنج است که در برخی مناطق شمال کشور مانند مازندران و گیلان تولید میشود. این برنج بهواسطه فرآیند خاص خشککردن با دود چوب درختان جنگلی، طعم و عطر منحصر به فردی پیدا میکند که آن را از دیگر انواع برنج متمایز میکند. این روش خشککردن باعث میشود که دانههای برنج دودی علاوه بر طعم متمایز، رنگی مایل به قهوهای و ظاهری مات داشته باشند.
برنج دودی بعد از پخت، عطر خوشایند دود در فضای آشپزخانه پخش میشود و بافتی لطیف و کمی چسبناک پیدا میکند. این برنج معمولاً در غذاهایی که به عطر خاص نیاز دارند یا در غذاهای سنتی ایرانی مانند کبابهای زغالی و برخی خورشتها استفاده میشود. اگر به دنبال طعمی متفاوت و تجربهای جدید از برنج هستید، برنج دودی شمالی انتخاب بسیار مناسبی خواهد بود.