دستهبندی: برنج شمال
برنج سرلاشه (نیمدانه درشت) معطر شمال 10 کیلویی
توضیحات
برنج سرلاشه (نیمدانه درشت) از بهترین انواع برنجهای شمالی است که معمولاً از دانههای شکسته یا نیمدانههای درشت برنجهای معطر و معروف شمالی مانند طارم و هاشمی تولید میشود. این برنج بیشتر برای کسانی که به دنبال برنجی با قیمت مناسبتر و کیفیت خوب هستند انتخاب میشود. دانههای این برنج بهصورت نیمدانه بوده و بزرگتر از برنجهای شکسته معمولی است، اما همچنان طعم و عطر برنجهای اصلی را حفظ کرده است.
سرلاشه برخلاف سایر برنجها بافت نرمتری دارد و بهخوبی قد میکشد. بهدلیل این که این نوع برنج از نیمدانههای درشت تهیه میشود، هزینه آن معمولاً کمتر از برنجهای کامل است، اما در عین حال برای مصارف روزانه و حتی مجالس کوچک کیفیت بسیار خوبی دارد.
طبع این برنج معتدل است و برای انواع خورشتها و غذاهای ایرانی مناسب است.
ویژگیها:
• دانههای درشت و نیمدانه
• طعم و عطر خوب مشابه برنجهای معطر
• بافت نرم و قابل قبول
• قیمت مناسبتر نسبت به برنجهای کامل
• مناسب برای مصرف روزانه و مجالس کوچک
روش پخت برنج سرلاشه
۱. روش کتهای:
برنج را خوب بشویید و ۲ تا ۳ ساعت با کمی نمک در آب بخیسانید. سپس آب تازه، نمک و کمی روغن به قابلمه اضافه کرده و برنج را در آن بریزید. حدود یک بند انگشت آب بیشتر از سطح برنج اضافه کنید. با حرارت متوسط تا زمانی که آب جذب شود، سپس حرارت را کم کرده و دمکنی بگذارید. حدود ۴۵ دقیقه زمان بدهید تا برنج کاملاً دم بکشد.
۲. روش آبکش:
برنج را بشویید و ۳ تا ۴ ساعت در آب و نمک بخیسانید. آب را در قابلمه به جوش آورده و برنج را در آن بریزید. حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا دانهها کمی نرم شوند. سپس برنج را آبکش کرده و در قابلمه با تهدیگ دلخواه بریزید. دمکنی بگذارید و حدود ۴۵ دقیقه با حرارت کم اجازه دهید برنج خوب دم بکشد.
نقد و بررسی
برنج سرلاشه معطر شمالی، نوعی نیمدانه درشت و خوشعطر است که از برنجهای مرغوب شمال کشور مانند طارم و هاشمی بهدست میآید. این برنج بهدلیل اندازهی درشتتر نسبت به نیمدانههای معمولی، از نظر کیفیت پخت بسیار نزدیک به برنج کامل است و در عین حال قیمت مناسبتری دارد.
طعم و عطر برنج سرلاشه، اصیل و طبیعی است و پس از پخت بافتی نرم و خوشخوراک پیدا میکند. بهخاطر مقرونبهصرفه بودن، انتخاب مناسبی برای مصرف روزانه خانوارها، رستورانها، و حتی غذاهای نذری و پرحجم است. ظاهر آن شاید به اندازه برنج دانهبلند مجلسی نباشد، اما از نظر طعم و عطر چیزی کم ندارد. این برنج ترکیبی از کیفیت بالا و صرفه اقتصادی است.
نظرات
دستهبندی: برنج شمال