برنج طارم هاشمی کشت دوم

برنج طارم هاشمی کشت دوم یکی از مرغوب‌ترین برنج‌های ایرانی است که در استان‌های شمالی کشور، به‌ویژه گیلان و مازندران، تولید می‌شود. نوع کشت دوم این برنج در فصل پاییز برداشت می‌شود و به دلیل خنک‌تر بودن هوا، دانه‌ها عطر بیشتری می‌گیرند و کیفیت نهایی برنج بالاتر می‌رود. این برنج حاصل ترکیب دو نوع برنج پرطرفدار طارم و هاشمی است و به‌همین دلیل هم از نظر عطر، هم طعم و هم ظاهر، بسیار مطلوب است.

برنج طارم هاشمی کشت دوم پس از پخت، دانه‌بلند، خوش‌عطر، نرم و کاملاً مجلسی است. به‌همین خاطر در بسیاری از مهمانی‌ها و مراسم‌ها استفاده می‌شود. عطر طبیعی آن به‌محض دم کشیدن در فضای خانه می‌پیچد و طعم دلنشین آن باعث می‌شود مورد علاقه اکثر خانواده‌ها باشد.

طبع این برنج نسبتاً سرد و خشک است و ترکیب آن با خورشت‌های سنتی ایرانی طعمی بی‌نظیر به‌وجود می‌آورد.

ویژگی‌ها:
    •    عطر و طعم طبیعی و دلپذیر
    •    دانه‌بلند، سفید و براق
    •    پخت آسان با ظاهر مجلسی
    •    مناسب مصرف روزانه و مجالس
    •    ماندگاری بالا پس از پخت بدون تغییر بافت

روش پخت برنج طارم هاشمی کشت دوم

۱. روش کته‌ای:
برنج را بشویید و حدود ۲ تا ۳ ساعت در آب و کمی نمک بخیسانید. سپس برنج را با میزان آب حدود یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج، کمی روغن و نمک در قابلمه بریزید. حرارت را متوسط کنید تا آب جذب شود. سپس حرارت را کم کرده، دم‌کنی بگذارید و ۴۵ تا ۵۰ دقیقه اجازه دهید برنج خوب دم بکشد.

۲. روش آبکش:
برنج را شسته و ۳ تا ۴ ساعت در آب و نمک بخیسانید. سپس در آب در حال جوش بریزید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا دانه‌ها نرم ولی مغزشان کمی سفت بماند. سپس آبکش کرده، در قابلمه بریزید، دم‌کنی بگذارید و حدود ۴۵ دقیقه با حرارت کم دم دهید.