دستهبندی: برنج شمال
محل تولید:مازندران
عطر برنج:عالی
طعم برنج:عالی
پخت برنج:عالی
برنج هاشمی کشت دوم
وزن
مشخصات
محل تولید
مازندران
عطر برنج
عالی
طعم برنج
عالی
پخت برنج
عالی
توضیحات
برنج هاشمی شمال - کشت دوم | عطر بی‌رقیب، کیفیتی ممتاز
برنج هاشمی یکی از شناخته‌شده‌ترین و باکیفیت‌ترین برنج‌های شمال کشوره که در استان‌های گیلان و مازندران کشت می‌شه. نوع کشت دوم این برنج، که در فصل پاییز برداشت می‌شه، از لحاظ عطر، طعم و کیفیت پخت، جزو برترین برنج‌های ایرانی به حساب میاد.
چرا بهش می‌گن کشت دوم؟
در برخی مناطق شمال، بعد از برداشت برنج در تابستان (کشت اول)، زمین‌ها مجدداً زیر کشت می‌رن و محصول دوم در فصل خنک‌تر (شهریور تا آبان) برداشت می‌شه. این شرایط باعث می‌شه که برنج، عطر بیشتری بگیره و دانه‌ها محکم‌تر و خوشرنگ‌تر باشن.
طبع برنج هاشمی کشت دوم:
این برنج طبعی نسبتاً سرد و خشک داره و مصرف اون با خورش‌های گرم مثل قورمه‌سبزی یا قیمه، تعادل خوبی در بدن ایجاد می‌کنه.
ویژگی‌ها:
• دانه‌بلند و قلمی
• عطر طبیعی بسیار قوی و خوش‌بو
• پخت آسان، با دانه‌هایی کاملاً جدا و خوش‌فرم
• مناسب برای مهمانی‌های رسمی، مجالس و مصرف روزانه
• ماندگاری بالا بعد از پخت (برنج بیات نمی‌شه)
اگر به‌دنبال برنجی هستید که عطرش کل خونه رو بگیره و روی سفره بدرخشه، برنج هاشمی کشت دوم یه انتخاب بی‌نظیره.
روش پخت برنج هاشمی کشت دوم
۱. روش کته‌ای (ساده، سنتی و خوش‌عطر)
۱. برنج رو خوب بشویید و ۲ تا ۳ ساعت با کمی نمک بخیسانید.
۲. در قابلمه، برنج رو با مقدار آبی که حدود یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشه، به همراه کمی روغن بریزید.
3. روی حرارت متوسط بذارید تا آب جذب بشه، بعد حرارت رو کم کنید، دم‌کنی بذارید و حدود ۴۵ دقیقه اجازه بدید برنج خوب دم بکشه.
۲. روش آبکش (برای پلوهای مجلسی و دونه‌دونه)
۱. برنج رو بشویید و ۳ تا ۴ ساعت بخیسانید.
۲. آب رو بجوشونید، برنج رو اضافه کنید و حدود ۷ تا ۹ دقیقه بجوشونید تا دونه‌ها نرم ولی مغز برنج کمی سفت بمونه.
۳. برنج رو آبکش کنید و با ته‌دیگ دلخواه داخل قابلمه بریزید.
۴. دم‌کنی بذارید و حدود ۴۵ دقیقه روی حرارت کم اجازه بدید تا برنج کاملاً دم بکشه.
نکته: برای اینکه عطر برنج هاشمی کامل آزاد بشه، حتماً دم‌کشی با حرارت ملایم انجام بشه و از قابلمه با درِ محکم استفاده کنید.
نقد و بررسی
برنج هاشمی کشت دوم یکی از باکیفیت‌ترین و خوش‌عطرترین برنج‌های شمال کشور است که معمولاً در مناطق حاصلخیز مازندران و گیلان کشت می‌شود. این نوع برنج در مقایسه با کشت اول، به دلیل بارندگی‌های طبیعی، آفت کمتر و دمای خنک‌تر در زمان رشد، عطر و طعم قوی‌تری دارد. دانه‌های آن بلند، کشیده و یکنواخت‌اند و بعد از پخت، کاملاً ری می‌کشد و ظاهر بسیار زیبایی پیدا می‌کند.
برنج هاشمی کشت دوم از نظر طعم، نرمی و پخت عالی، در سطح بالایی قرار دارد و به‌همین دلیل برای مجالس، مهمانی‌ها و مصرف خانگیِ خاص، انتخاب محبوبی است. این برنج عموماً نسبت به سایر برنج‌ها دیرپزتر است و نیاز به دقت در پخت دارد، اما نتیجه نهایی، بسیار رضایت‌بخش و مجلسی خواهد بود.
نظرات
دستهبندی: برنج شمال