برنج لنجان اعیان

برنج لنجان اصفهان | طعمی اصیل از دل زاینده‌رود

برنج لنجان یکی از برنج‌های مرغوب ایرانیه که در منطقه‌ی لنجان از توابع استان اصفهان، کنار رودخانه‌ی زاینده‌رود کشت می‌شه. لنجان با خاک حاصلخیز و آبیاری طبیعی از زاینده‌رود، محیطی ایده‌آل برای کشت برنج به‌وجود آورده. این منطقه بیشتر به‌خاطر کشاورزی سنتی و برنج‌کاری پاک و طبیعی‌اش شناخته می‌شه.

چرا اسمش لنجانه؟
اسم این برنج برگرفته از منطقه‌ایه که در اون رشد می‌کنه؛ یعنی شهرستان لنجان. همون‌طور که برنج طارم به طارم زنجان و برنج فریدونکنار به فریدونکنار مازندران نسبت داده می‌شه، برنج لنجان هم هویت محلی خودشو داره و نشونه‌ی اصالتشه.

طبع برنج لنجان:
طبع این برنج متعادله؛ نه خیلی سرد و نه خیلی گرم، و برای بیشتر افراد مناسب و سازگاره. به‌خصوص برای کسانی که طبع معتدل و سالم‌خوری براشون مهمه، گزینه بسیار خوبی‌ـه.

ویژگی‌ها:
    •    دانه‌بلند، خوشرنگ و خوش‌قد
    •    بافت نرم و پخت راحت
    •    دونه‌ها بعد از پخت کاملاً جدا و خوش‌فرم
    •    عطر و طعم طبیعی بدون نیاز به افزودنی
    •    مناسب برای مهمانی‌ها، رستوران‌ها و مصرف روزمره

برنج لنجان به‌خاطر کیفیت بالا و قیمت مناسبش، از نظر اقتصادی هم انتخابیه هوشمندانه.

طرز پخت برنج لنجان اصفهان به روش کته‌ای

۱. شستشو و خیساندن: برنج لنجان رو ۲ تا ۳ بار با آب ولرم بشویید و ۲ تا ۳ ساعت با کمی نمک بخیسانید.
۲. پخت: برنج رو با آب هم‌سطح (یا یک بند انگشت بالاتر)، کمی نمک و روغن در قابلمه بریزید. روی شعله متوسط بذارید تا آبش کشیده بشه.
۳. دم‌کشی: وقتی آب جذب شد، شعله رو کم کنید و با دم‌کنی، حدود ۴۵ دقیقه اجازه بدید تا برنج کامل دم بکشه.

نکته: برنج لنجان دانه‌بلند، خوش‌پخت و خوش‌خوراکه. با ته‌دیگ سیب‌زمینی یا نون سنگک، طعمش دو برابر می‌شه.

طرز پخت برنج لنجان اصفهان به روش آبکش

۱. شستشو و خیساندن: برنج رو خوب بشویید و با کمی نمک، حدود ۲ تا ۳ ساعت بخیسانید.
۲. جوشاندن: آب رو در قابلمه بجوشونید، بعد برنج رو اضافه کنید. حدود ۷ تا ۹ دقیقه بجوشونید تا برنج قد بکشه ولی مغز اون کمی سفت بمونه.
۳. آبکش کردن: برنج رو آبکش کنید و کمی آب ولرم روش بریزید تا نشاسته اضافه بره.
۴. دم‌کشی: کف قابلمه روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه بچینید. برنج آبکش‌شده رو بریزید، در قابلمه رو با دم‌کنی ببندید و حدود ۴۵ دقیقه روی حرارت کم دم بدید.

نکته: برنج لنجان به‌خاطر قد و بافت خاصش، با روش آبکش خوب قد می‌کشه و پلو کاملاً مجلسی و خوش‌عطر میشه.