برنج نیمدانه ریز لنجان

برنج نیمدانه عنبربو یکی از انواع پرطرفدار برنج‌های ایرانی است که از دانه‌های نیم‌شکسته یا دانه‌های کوچک‌تر از برنج‌های کامل تولید می‌شود. این نوع برنج معمولاً از برنج‌های معطر و خوش‌پخت مانند عنبربو به‌دست می‌آید. به دلیل فرآیند تولید خاص، برنج نیمدانه عنبربو در مقایسه با سایر انواع نیم‌دانه‌ها، عطر و طعم بهتری دارد و بیشتر برای مصرف روزانه و خانوادگی مناسب است.

برنج نیمدانه عنبربو در حین پخت، عطر دلپذیر و خاصی از خود بروز می‌دهد و به‌خوبی قد می‌کشد. این نوع برنج بافت نرم‌تری نسبت به برنج‌های کامل دارد و به‌دلیل قیمت مناسب‌تر، برای کسانی که به‌دنبال برنج با کیفیت و مقرون به‌صرفه هستند، انتخاب عالی‌ای است.

طبع این برنج معتدل است و به‌خوبی با انواع خورش‌ها، خوراک‌ها و غذاهای ایرانی ترکیب می‌شود.

ویژگی‌ها:
    •    دانه‌های نیم‌شکسته و معطر
    •    عطر و طعم خوب
    •    بافت نرم و مناسب برای مصرف روزانه
    •    قیمت مناسب‌تر نسبت به برنج‌های کامل
    •    مناسب برای مجالس کوچک و مصرف خانگی

روش پخت برنج نیمدانه عنبربو

۱. روش کته‌ای:
برنج را بشویید و حدود ۲ تا ۳ ساعت در آب و کمی نمک بخیسانید. سپس در قابلمه آب، نمک و کمی روغن ریخته و برنج را به آن اضافه کنید. حدود یک بند انگشت آب بیشتر از سطح برنج بریزید. با حرارت متوسط بگذارید تا آب جذب شود، سپس حرارت را کم کرده و دم‌کنی بگذارید و حدود ۴۵ دقیقه زمان دهید تا برنج کاملاً دم بکشد.

۲. روش آبکش:
برنج را شسته و ۳ تا ۴ ساعت در آب و نمک بخیسانید. سپس در قابلمه آب را به جوش آورده و برنج را داخل آن بریزید. حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بگذارید برنج بجوشد تا کمی نرم شود. سپس برنج را آبکش کرده و در قابلمه با ته‌دیگ دلخواه ریخته، دم‌کنی بگذارید و حدود ۴۵ دقیقه با حرارت کم دم کنید.